|
|
Lychee Ijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 blikjes lychees
1 blaadje gelatine
4 bolletjes gember
4 el. gembersiroop
enkele druppels citroensap
1/4 l. slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gelantine 10 min. in koud water. Laat de lychees uitlekken, maar vang het sap op. Pureer de lychees samen met de gemberbolletjes in een keukenmachine of wrijf ze door een roerzeef. Verwarm 1 dl. van het lycheevocht met de gembersiroop en iets citroensap. Knijp de gelatine uit en los het blaadje op in het hete vocht. Roer hier de vruchtenmoes doorheen. Laat deze massa afkoelen. Klop de slagroom stijf en spatel dit door de afgekoelde moes.
Breng deze massa over in een laag koelkastbakje en bevries dit in 2 uur in de vriezer. Schep het ijs in die tijd een paar keer door.
|
|
|